Recetas / Pechuga de Pollo
Pechuga de pollo
La pechuga de pollo es de esas recetas que nunca faltan cuando hace falta resolver una comida rica y sin demasiada complicación. Bien hecha, jugosa y con buen sazón, demuestra que hasta los platos más sencillos pueden sentirse caseros, sabrosos y muy agradecidos en la mesa.
Tiempo total
15–20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- Aceite (cantidad necesaria)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Especias al gusto (opcionales: ajo en polvo, comino o paprika)
- Jugo de 1 limón o naranja agria (opcional)
Información nutricional
Calorías: 250.3 kcal
Grasas: 7.8 g
Carbohidratos: 3.8 g
Fibra: 0.5 g
Ázucar: 1.2 g
Proteínas: 38.8 g
Utensilios
- Tabla y cuchillo
- Sartén amplia
- Pinzas o espátula
Preparación / Pasos
Abre las pechugas en forma de filete o bistec para que queden de grosor uniforme. Sazona por ambos lados con sal, pimienta y las especias que uses. Corta la cebolla en tiras finas y pica los ajos.
Añádelos al pollo y, si quieres, agrega el jugo de limón o naranja agria. Deja reposar 10–15 minutos para que tome sabor.
2. Cocina el primer lado
Calienta un chorro de aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Coloca las pechugas sin amontonarlas y cocina 4–5 minutos por un lado, sin moverlas demasiado.
3. Voltea y termina la cocción
Voltea las pechugas y cocina 4–5 minutos más, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Si la cebolla se dora demasiado rápido, baja un poco el fuego.
4. Reposo final y servir
Retira del sartén y deja reposar 2 minutos antes de servir (ayuda a que queden más jugosas).
Tips y variaciones
- No pinches el pollo mientras se cocina: así retiene mejor los jugos.
- Si las pechugas están gruesas, baja el fuego y cocina un poco más para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera.
- El jugo de limón o naranja agria es opcional, pero levanta el sabor.
- Cocina en tandas si tu sartén es pequeña.
Conservación y recalentado
- Guarda en el refrigerador en un recipiente cerrado.
- Recalienta a fuego bajo en sartén (tapado si puedes) solo hasta calentar, para no resecar.
Recetas Sugeridas:
Pechuga Empanizada
Crujiente y jugosa.
Vegetales Salteados
Saludables y sabrosos.
Papas Fritas
Doraditas y crujientes.
Preguntas frecuentes:
¿Por qué abrir la pechuga en bistec?
Para que el grosor sea uniforme y se cocine parejo.
¿Cuánto tiempo se cocina por lado?
Aproximadamente 4–5 minutos por lado, dependiendo del grosor y del fuego.
¿Puedo usar limón si no tengo naranja agria?
Sí. Cualquiera de los dos funciona (y también puedes omitirlo).
¿Cómo evito que se seque?
No la pinches, no la sobrecocines y deja reposar 2 minutos antes de servir.