Recetas / Frituras de Calabaza

Frituras de calabaza

Hay recetas humildes que terminan ganándose un lugar especial en la mesa, y las frituras de calabaza son una de ellas. Con su textura suave, su dorado apetecible y ese aire de comida de casa, son de esas frituras que siempre dejan ganas de repetir.

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Tiempo total

25–30 min

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Porciones

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Dificultad

Fácil

Ingredientes

500 g de calabaza, pelada y troceada
1 huevo
3 cucharadas de maicena
3 cucharadas de azúcar prieta
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Aceite para freír (cantidad suficiente)

Información nutricional

Calorías: 160.8 kcal

Grasas: 8.1 g

Carbohidratos: 20.5 g

Fibra: 1.4 g

Ázucar: 11.4 g

Proteínas: 2.5 g

Utensilios

Olla para hervir
Colador
Bowl grande
Cuchara para formar las frituras
Sartén honda o cazuela
Papel absorbente

Preparación / Pasos

1. Cocer la calabaza

Pela la calabaza, retira semillas y corta en trozos. Hiérvela en agua hasta que esté blanda al pincharla (aprox. 15–20 min). Escúrrela muy bien.

2. Hacer la masa

Tritura la calabaza con un tenedor hasta obtener un puré. En un bowl, mezcla el puré con el huevo, el azúcar prieta, la vainilla y la pizca de sal. Agrega la maicena y mezcla hasta lograr una masa espesa y uniforme.

3. Freír

Calienta suficiente aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Con una cuchara, toma porciones y déjalas caer con cuidado en el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados (2–3 min por lado como referencia), sin sobrecargar la sartén. Retira y coloca sobre papel absorbente.

4. Servir

Sirve calientes o tibias. Si quieres, espolvorea un toque de canela (opcional).

Tips y variaciones

Escurre bien la calabaza: el exceso de agua hace que la masa quede floja.
Si la masa queda muy líquida, ajusta con un poco más de maicena (o harina, si estás usando harina).
Fríe en tandas pequeñas para que el aceite no pierda temperatura y no absorban grasa.
La calabaza debe estar blanda, pero mejor si no está “aguada” (textura).