Ajiaco Criollo
Conoce la deliciosa receta cubana del ajiaco criollo. Recomendada para esos días de frío, o para recuperar fuerzas en estos tiempos de enfermedad.
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¿Cómo hacer ajiaco criollo cubano?
Los ajiacos son los caldos más populares dentro de la comida cubana.
Por lo general se elaboran a base de carnes y de muchas viandas. La diferencia entre estos y las sopas son la cantidad de ingredientes que lleva un buen ajiaco. Mientras más le agreguemos mayor será el sabor que tendrá.
Este ajiaco es una de las recetas cubanas más populares. Está ideada para 4 comensales y te puede tomar un tiempo aproximado entre 60 y 75 minutos de elaboración.
Si sigues nuestro paso a paso, harás el mejor ajiaco cubano de toda tu vida.
¡Ahora sí, empecemos!
60min de preparación
Para 4 personas
Ingredientes
- 400 g de pollo o cerdo
- 250 g de malanga
- 250 g de boniato
- 200 g de yuca
- 200 g de calabaza
- 3 mazorcas de maíz
- Un plátano verde
- Un plátano pintón
- Una cebolla
- 5 dientes de ajo
- Un limón
- Sal al gusto
Paso a Paso
Paso 1
Primero pelamos, lavamos y picamos en trozos todas las viandas.
Luego debemos buscar la cazuela más grande que tengamos.
Ahí pondremos a hervir las viandas que se demoren más en cocinar. Es el caso de la yuca, la malanga, el boniato y el maíz.
También en este momento agregamos la carne de pollo o de cerdo, la que prefieras utilizar.
Paso 2
Cuando transcurran 30min aproximados, agregamos la calabaza y los plátanos. Autoseguido prepararemos un sofrito para darle aún más sabor al caldo.
En una sartén con aceite agregas el ajo y la cebolla previamente cortados. Por un par de minutos lo dejamos dorar y lo añadimos a nuestro caldo.
Luego adicionas la sal y dejas cuajar el caldo por otros 30min aproximados. Una vez cuajado y blandas las viandas lo dejamos refrescar para luego servir.
En el momento de servir, debemos añadir el zumo del limón por encima del ajiaco. A comer se ha dicho.
¡Enhorabuena, ya sabes cocinar un delicioso ajiaco criollo!
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