Flan Cubano

Flan Cubano

Conoce la receta cubana del flan de leche y huevo. Delicioso postre de la Comida Cubana.

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¿Cómo hacer flan de leche y huevo?

En Comida Cubana Online aprenderás la receta de este postre típico cubano.

Esta receta guarda secretos que se van pasando de generación en generación en las familias cubanas. Si sigues nuestros consejos posiblemente harás el mejor flan de leche y huevo que hayas comido jamás.

Es una receta deliciosa ideada para 8 comensales que le tomará un tiempo aproximado de 60 minutos de elaboración. 

¡Ahora sí, empecemos!

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60min de preparación

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Para 8 personas

Ingredientes

  • 5 Huevos
  • Una lata de leche evaporada (o una taza de leche en polvo previamente disuelta en agua)
  • Una lata de leche condensada
  • 2 cucharadas soperas de vainilla
  • ½ Taza de azúcar blanca para hacer el caramelo

Paso a Paso

Paso 1

En un molde de acero debemos verter media taza de azúcar y poner en candela baja para que se derrita gradualmente y no se nos queme el caramelo. 

Este paso debemos hacerlo con cuidado de no quemarnos. 

Una vez que comience a derretirse el azúcar, verás que toma un color como bronce, vamos girando el molde hasta que hayamos pasado el almíbar formada por todas las paredes del mismo.

Apagamos la candela y dejamos reposar. 

Paso 2

Cuando comience a enfriarse el caramelo oiremos un sonido como de algo rompiéndose, no te asustes ese es el sonido de que tu caramelo quedó perfecto.

En un recipiente batimos los huevos. 

Luego vamos añadiendo primero la leche condensada y luego la leche evaporada (o la leche en polvo disuelta en agua) y finalmente la vainilla. Yo siempre agrego una pizquita de sal para que le suba el sabor al dulce. 

Una vez tengamos esta mezcla y el caramelo haya enfriado completamente, que solo lo sabremos cuando el caramelo haya dejado de sonar, se vea agrietado y esté bien duro, entonces vertemos la mezcla dentro.

Paso 3 

Este paso va dependiendo de los tipos de molde que tengas a disposición. En el molde que yo lo hago no necesito usar un nailon en la tapa pues cierra bien. Sin embargo, muchas personas necesitan hacerlo para que no se desborde la mezcla de sus moldes. 

En cualquier caso, lo que debes hacer a continuación es poner el molde en una olla a presión y verter un poco de agua en el fondo que queda a mitad de la altura del molde. 

Pasamos a tapar la olla para que coja presión y dejamos cocinar durante 45 minutos desde que coge presión la olla con candela media baja. El olor te dirá cuando se está cocinando.

Paso 4

Finalmente, cuando hayamos apagado y se haya enfriado el molde, tomamos un recipiente medio hondo para verter el flan. 

Es necesario que sea hondo pues debe haber quedado un almíbar de caramelo muy sabrosa que dará el toque especial al dulce. 

Debes refrigerar  el flan durante algunos minutos.

Y listo, a comer se ha dicho

¡Enhorabuena, ya sabes cocinar un delicioso flan cubano!

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¿Qué es el flan cubano?

Es un postre típico cubano, al que también se le conoce como el flan de leche y huevo. Solo con esos ingredientes preparás un delicioso manjar.

La receta tiene varios pasos, pero no te asustes, ya que es bien sencilla de hacer. Sin dudas es una de las recetas de dulces más apetitosas. 

Flan en olla de presión

La receta que te proponemos está ideada para hacerla en una olla de presión. Hay quien prefiere cocinar el flan al horno, en baño maría, o incluso en el microhondas.

No hay problema si es tu caso, solo debes tener presente que varía el tiempo de cocción.

Flan de leche condensada

¿Has probado alguna vez el flan de leche condensada? Si no lo has hecho no esperes más, no sabes de lo que te pierdes, sin dudas un manjar de dulce cubano.

Pero no te preocupes, también puedes hacer un delicioso flan sin leche condensada o sin leche evaporada. Puedes hacer la versión que desees. Solo tienes que sustituir el tipo de leche, ya sea por leche de vaca o por leche en polvo.

Otros flanes cubanos

Hay diferentes variedades de flanes en el recetario de la cocina cubana. Son sencillos de hacer y muy sabrosos. En Cuba puedes comerte lo mismo uno de leche, que de alguna fruta natural.

¿No me crees? 

Este es nuestro top 10 :

  • Calabaza
  • Coco
  • Queso
  • Piña
  • Mamey
  • Mango
  • Guayaba
  • Queso crema
  • Yogurt
  • Naranja

Quizás te sorprendas al escuchar el flan con queso crema, o el flan de queso, pero es que nuestra gastronomía es tan amplia que no nos basta solo con un tipo de flan.

En esta lista destaca el flan de calabaza como segundo más popular en Cuba. Pero en lo particular me quedo con el tradicional flan cubano. Espero que te haya gustado la receta de nuestra familia.