Recetas / Arroz con Leche
Arroz con leche
Pocos postres se sienten tan caseros como un buen arroz con leche. Tiene algo que enseguida lleva a la memoria: el aroma dulce en la cocina, la paciencia de hacerlo bien y esa mezcla de sencillez y cariño que lo convierte en un clásico.
Tiempo total
45–60 min
Porciones
6–8
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1/2 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de leche (puede ser entera)
- 1 taza de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para espolvorear al servir
Información nutricional
Calorías: 194.8 kcal
Grasas: 3 g
Carbohidratos: 38.6 g
Fibra: 0.2 g
Ázucar: 29.6 g
Proteínas: 3.7 g
Utensilios
- Olla mediana de fondo grueso (ideal para que no se pegue)
- Cuchara de madera o espátula
- Taza medidora
Preparación / Pasos
Lava el arroz bajo agua fría. En una olla, combina el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo tapado hasta que el arroz esté blando y el agua se haya absorbido casi por completo (10–15 min).
2. Añade la leche y aromatiza
Agrega las 3 tazas de leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Baja el fuego y cocina suave, revolviendo con frecuencia para que no se pegue al fondo.
3. Endulza y cocina hasta espesar
Añade el azúcar y continúa cocinando a fuego bajo 20–30 min, mezclando de vez en cuando, hasta que quede espeso pero cremoso. Retira la rama de canela y la cáscara de limón.
4.Sirve tibio o frío
Espolvorea canela en polvo justo antes de comer.
Tips y variaciones
- Si lo quieres más cremoso, añade un chorrito extra de leche durante la cocción final.
- Remueve más seguido al final: es cuando más se pega.
- La cáscara de limón: usa solo un pedazo pequeño para evitar amargor.
- Si te gusta más dulce, ajusta el azúcar al final, poco a poco.
Conservación y recalentado
- Guarda en el refrigerador en un recipiente cerrado.
- Por lo general se sirve frío.
Recetas Sugeridas:
Panetela Cubana
Esponjosa y deliciosa.
Flan Cubano
Casero y sabroso.
Banana Split
Rápido y sencillo.
Preguntas frecuentes:
¿Se puede comer frío?
Sí, queda bien tanto tibio como frío.
¿Cómo evito que se pegue?
Fuego bajo y revolver con frecuencia, especialmente al final.
¿Cuándo retiro la canela y el limón?
Cuando ya esté espeso y cremoso, antes de servir
¿Puedo ajustar la textura?
Sí: mientras más tiempo se vuelve más espeso, y mientras más leche se vuelve más cremoso.