Recetas / Mariquitas de Plátano
Mariquitas de plátano
Hay sabores que con solo probarlos ya despiertan recuerdos, y las mariquitas de plátano son uno de ellos. Doraditas, crujientes y muy cubanas, son perfectas para acompañar una comida o para disfrutar ese antojo salado que tantas veces sabe a casa.
Tiempo total
10 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 4 plátanos verdes (macho o burro)
- Aceite para freír (vegetal o el que uses normalmente)
- Sal al gusto
Información nutricional
Calorías: 360 kcal
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 55 g
Fibra: 4.5 g
Ázucar: 2.5 g
Proteínas: 2.5 g
Utensilios
- Rallador (ideal) o cuchillo bien afilado
- Cazuela honda o sartén profundo
- Espumadera o tenedor
- Papel absorbente
Preparación / Pasos
Pela los plátanos verdes. Rebánalos en láminas muy finas con rallador o cuchillo. Mientras más finas, más crujientes quedan.
2. Fríe las mariquitas
Calienta suficiente aceite en una cazuela honda a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté bien caliente, añade las láminas en tandas para no bajar la temperatura.
Separa las láminas con una espumadera o un tenedor para que no se peguen. Fríe hasta que estén doradas y crujientes (se doran rápido).
Retira y coloca sobre papel absorbente.
3. Sala y sirve
Espolvorea sal al gusto cuando todavía estén calientes y sirve de inmediato.
Tips y variaciones
- Lámina fina = mariquita crujiente.
- No sobrecargues la cazuela: si el aceite pierde calor, absorben más grasa y quedan blandas.
- Sácalas apenas doren: si te pasas, se queman en segundos.
- Acompañan muy bien con mojo (si ya tienes hecho) o como guarnición de platos principales.
Conservación y recalentado
- Mejor recién hechas.
- Si sobran, guárdalas en un recipiente que no quede totalmente hermético para que no se humedezcan.
Recetas Sugeridas:
Chicharritas de Malanga
El aperitivo perfecto.
Mojo Criollo
Tradición criolla en cada gota.
Papas Fritas
Doraditas y crujientes.
Preguntas frecuentes:
¿Qué plátano se usa para las mariquitas?
Plátano verde: macho o burro.
¿Cómo logro que queden bien crujientes?
Corta muy fino y fríe en tandas para que el aceite no se enfríe.
¿Cuándo las saco del aceite?
Cuando estén doradas: el punto llega rápido.
¿Se les pone sal antes o después?
Después, cuando aún están calientes.