Recetas / Pechuga de Pollo Empanizada
Pechuga de pollo empanizada
Hay recetas que con su simpleza se ganan un lugar fijo en la cocina de casa, y la pechuga empanizada es una de ellas. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y llena de ese sabor que siempre apetece, es una opción que rara vez falla.
Tiempo total
20–25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 huevos
- 200 g de pan rallado (para empanizar)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto (opcional)
- Aceite para freír
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o perejil seco para mezclar con el pan rallado (opcional)
Información nutricional
Calorías: 548.5 kcal
Grasas: 23.9 g
Carbohidratos: 33.6 g
Fibra: 1.8 g
Ázucar: 2.4 g
Proteínas: 45 g
Utensilios
- Sartén amplio
- 2 recipientes (huevo / pan rallado)
- Pinzas o espátula
- Papel absorbente
Preparación / Pasos
Seca bien las pechugas con papel absorbente. Si son gruesas, ábrelas o filetea para que queden más delgadas y se cocinen parejo.
2. Sazona
Pon sal y (si quieres) pimienta por ambos lados. Deja reposar 5 minutos mientras preparas el empanizado.
3. Prepara la estación de empanizado
Bate los huevos en un bol. Pon el pan rallado en otro recipiente. Mezcla el pan rallado con ajo en polvo o perejil seco. (Opcional)
4. Empaniza
Pasa cada pechuga por huevo (que se cubra bien) y luego por pan rallado, presionando suave para que se pegue.
5. Fríe en sartén
Calienta aceite en un sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca las pechugas empanizadas con cuidado. Cocina 5–7 minutos por lado, hasta que el empanizado esté dorado y el pollo bien cocido por dentro. Retira y deja 1 minuto en papel absorbente.
Tips y variaciones
- Más crujiente:usa pan rallado bien seco.
- Si se despega el empanizado:suele ser porque el aceite no estaba lo suficientemente caliente o porque se movieron demasiado al inicio.
- No subas el fuego de más:si dora rápido por fuera, baja un punto para que termine por dentro.
- Opción al horno (más ligera):hornea a 200 °C por 20–25 min, volteando a mitad, con un chorrito de aceite por encima.
Conservación y recalentado
- Nevera:2–3 días en recipiente cerrado.
- Recalentar:horno o freidora de aire para recuperar la crocancia.
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Preguntas frecuentes:
¿Cuánto tiempo se fríe la pechuga empanizada?
Suele ser 5–7 minutos por lado, dependiendo del grosor.
¿Qué pan es mejor para empanizar?
Pan rallado seco y fino da un empanizado parejo; si es muy húmedo, queda menos crujiente.
¿Cómo evito que quede cruda por dentro?
Filetea la pechuga si está gruesa y cocina a fuego medio-alto (sin quemar el pan).
¿Se puede hacer al horno?
Sí: 20–25 minutos a 200 °C, volteando a mitad.