Risotto de camarones

Risotto de Camarones

Conoce como hacer risotto de camarones a lo cubano. Disfruta con nuestra deliciosa receta.

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¿Cómo hacer risotto de camarones?

En la cocina italiana no puede faltar el risotto.

En Comida Cubana Online te presentamos un risotto de camarones cubano. El sabor es indiscutiblemente diferente, pero el resultado es sorprendente.

Te quedará para chuparse los dedos, la receta está ideada para 4 comensales, es sencilla y bien rica, te tomará alrededor de 45 minutos prepararla.

Si sigues nuestro paso a paso, harás el mejor risotto con camarones de toda tu vida.

¡Ahora sí, empecemos!

45min de preparación

Para 4 personas

Ingredientes

  • 200 g de camarones
  • 500 g de arroz para risotto o de grano redondo
  • 5 dientes de ajo
  • Una cebolla
  • 100 g de queso rallado
  • 50 g de mantequilla
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 g de tinta de calamar (opcional)

Paso a Paso

Paso 1 

Limpiar los camarones retirando las cabezas y las colas.

No las deseches ya que las pondrás en una cazuela honda con abundante agua a hervir, hasta obtener un caldo con las sustancias de los camarones.

Una vez limpios los camarones los debes salpimentar, y agregarles las especias que desees. Mientras reposan un rato los camarones, cortas a la juliana las cebollas y los dientes de ajo.

Paso 2

Poner un chorro de aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio.

Cuando esté caliente el aceite, agregamos los ajos y las cebollas que serán las bases de nuestro sofrito. Esperar par de minutos revolviéndolos en el aceite hasta q se empiecen a dorar. Es ahí cuando debemos agregar los camarones.

Dejamos cocinar de 5 a 10 minutos vigilando que no se nos quemen. Una vez estén dorados los camarones los retiramos para un plato.

Paso 3

En esa sartén incorporar la mantequilla y el arroz para risotto.

Dejamos que el arroz se dore un poco y agregamos los camarones con el vino blanco. Revolver constantemente el arroz con los camarones. Agregamos dos tazas de caldo y revolvemos.

El secreto de esta receta es no dejar que se seque el arroz. Esto lo logramos revolviendo constantemente y agregando una taza de caldo a medida que se vaya secando.

Realizamos ese procedimiento durante 20 minutos.

Paso 4

Debes ir rectificando el punto de sal y de pimienta.

Si deseas de forma opcional, agrégale una cucharada de tinta de calamar al arroz y auto seguido añádele una taza más de caldo, revuelve hasta que el arroz tome el color negro.

Añade el queso rallado y lo dejas reposar por 5 minutos más.

A comer se ha dicho.

¡Enhorabuena, ya sabes cocinar un risotto de camarones!

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