Recetas / Puré de Boniato y Zanahoria
Puré de boniato y zanahoria
Hay recetas que se sienten acogedoras desde la primera cucharada, y el puré de boniato y zanahoria es una de ellas. Su textura cremosa, su dulzor suave y ese aire de comida de casa lo convierten en un acompañante que siempre apetece volver a servir.
Tiempo total
~45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 6 boniatos medianos
- 4 zanahorias grandes
- 5 dientes de ajo
- 40 g de mantequilla
- 2–3 cucharadas de aceite (de oliva o vegetal)
- Sal al gusto
Información nutricional
Calorías: 379 kcal
Grasas: 15.2 g
Carbohidratos: 60.8 g
Fibra: 9.1 g
Ázucar: 15.3 g
Proteínas: 4.9 g
Utensilios
- Olla o cazuela honda con tapa
- Colador
- Tenedor o machacador de puré
- Sartén pequeña
Preparación / Pasos
1. Cocer las viandas
Coloca boniato y zanahoria en una cazuela honda. Cubre con agua y añade una pizca de sal.
Cocina a fuego medio con tapa durante unos 30 minutos, o hasta que estén bien tiernos (se pinchan fácil con un tenedor).
2. Dorar el ajo
Mientras se cocinan, calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego bajo.
Añade el ajo picado y saltea 2–3 minutos, solo hasta que suelte aroma (sin dejar que se queme).
3. Machacar y terminar el puré
Escurre bien el boniato y la zanahoria. Pásalos a un recipiente grande y machaca hasta lograr una textura suave. Agrega la mantequilla y el ajo con su aceite.
Mezcla bien. Ajusta la sal al gusto y sirve.
Tips y variaciones
- Cocina el ajo a fuego bajo ya que si se dora demasiado, amarga.
- Escurre bien las viandas antes de machacar para que no quede aguado.
- Para que quede más cremoso, añade un chorrito de leche caliente o un poco de caldo al machacar. (Opcional)
- Añade un toque de pimienta negra al servir. (Opcional)
Conservación y recalentado
- Guarda en el refrigerador en un recipiente cerrado.
- Recalienta a fuego bajo; si se espesa, añade 1–2 cucharaditas de agua y mezcla.
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Preguntas frecuentes:
¿Cuánto tiempo se hierven el boniato y la zanahoria?
Aproximadamente 30 minutos, hasta que estén bien tiernos.
¿Se puede usar aceite vegetal en vez de oliva?
Sí, cualquiera funciona.
¿Cómo evito que el puré quede aguado?
Escurre bien y machaca en un recipiente, no dentro de la olla con agua.
¿Puedo hacerlo más cremoso?
Sí, con mantequilla y, si quieres, un chorrito de leche caliente (opcional).