Recetas / Ensalada de Vegetales
Ensalada de vegetales
A veces una ensalada bien hecha es justo lo que necesita la mesa para sentirse más fresca y mejor equilibrada. La ensalada de vegetales, con su sencillez y su color, acompaña muy bien las comidas de diario y aporta ese toque ligero que también forma parte de la cocina de casa.
Tiempo total
10 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- Vegetales frescos a tu elección
- Base sugerida: lechuga, pepino y aguacate
- Tomate, col, zanahoria (Opcional)
- 2–3 cucharadas de aceite (de oliva o vegetal)
- 1–2 cucharadas de vinagre o jugo de limón
- Sal al gusto
Información nutricional
Calorías: 168.3 kcal
Grasas: 16 g
Carbohidratos: 7.3 g
Fibra: 4.4 g
Ázucar: 1.7 g
Proteínas: 1.8 g
Utensilios
- Ensaladera grande
- Tabla y cuchillo
- Dos tenedores (para mezclar sin aplastar)
Preparación / Pasos
Lava bien los vegetales con agua fría. Si puedes, sécalos un poco (especialmente la lechuga) para que el aliño se adhiera mejor. Corta la lechuga en tiras, el pepino en rodajas, el aguacate en cubitos y opcionalmente puedes añadir tomate en gajos, col en tiras finas y zanahoria rallada.
2. Mezcla y sala
Coloca todo en la ensaladera y añade sal al gusto.
3. Aliña y sirve
Rocía el aceite y luego el vinagre o el jugo de limón. Mezcla suavemente con dos tenedores para integrar sin aplastar. Sirve de inmediato para mantener la textura crujiente.
Tips y variaciones
- Aliña justo antes de servir: así no se “aguachan” los vegetales.
- Si usas aguacate, agrégalo al final y mezcla con cuidado para que no se deshaga.
- El pepino suelta agua: si está muy jugoso, sécalo un poco con papel antes de mezclar.
- Si en casa les gusta, puedes añadir hierbas frescas (cilantro o perejil) solo como opcional.
Conservación y recalentado
- Esta ensalada no se recalienta.
- Si vas a guardarla, conserva los vegetales ya cortados y el aliño aparte. Mezcla al momento.
Recetas Sugeridas:
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Sabrosos y saludables.
Habichuelas Salteadas
Fáciles y deliciosas.
Arroz con Vegetales
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Preguntas frecuentes:
¿Qué vegetales puedo usar?
Los que tengas. La base más común es lechuga, pepino y aguacate; tomate y col son opcionales.
¿Mejor vinagre o limón?
Ambos funcionan. Si buscas un toque más cítrico, usa limón; si prefieres lo clásico, aceite y vinagre.
¿Cómo evito que la ensalada quede aguada?
Seca los vegetales (sobre todo la lechuga) y aliña justo antes de servir.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, pero guarda el aliño aparte y mezcla al final.