Recetas / Cheesecake

Cheesecake cubano

Name: Cheesecake cubano
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Cubana
Ingredients: Para la base; 1 paquete de galletas tipo María; 90 g de mantequilla con sal, derretida; Para el relleno; 500 g de queso crema; 1 taza de azúcar blanca; 1 cucharada sopera de vainilla (o esencia de vainilla); Para la cobertura; 1 sobre de gelatina de limón

Hay postres que desde el primer corte ya prometen algo bueno, y el cheesecake cubano es uno de ellos. Cremoso, delicado y con ese aire de dulce para darse un gusto, es una receta que siempre encuentra su lugar cuando apetece algo más especial.

Cheesecake servido en plato, postre cremoso con base visible y corte limpio

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Tiempo total

~60 min

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Porciones

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Dificultad

Fácil

Ingredientes

Para la base

1 paquete de galletas tipo María
90 g de mantequilla con sal, derretida

Para el relleno

500 g de queso crema
1 taza de azúcar blanca
1 cucharada sopera de vainilla (o esencia de vainilla)

Para la cobertura

1 sobre de gelatina de limón

Información nutricional

Calorías: 546.3 kcal

Grasas: 33.4 g

Carbohidratos: 55.6 g

Fibra: 0.8 g

Ázucar: 41.3 g

Proteínas: 7.4 g

Utensilios

Molde desmontable (ideal) o fuente de cristal
Procesador o bolsa + rodillo (para triturar galletas)
Bowl grande y espátula

Preparación / Pasos

1. Prepara la gelatina y deja que se enfríe

Haz la gelatina de limón según el paquete. Déjala enfriar a temperatura ambiente hasta que quede fría o apenas tibia (no caliente).

2. Haz la base de galletas

Tritura las galletas hasta que queden bien finas. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta tener textura de “arena húmeda”.

3. Compacta y enfría la base

Coloca la mezcla en el molde y presiona bien para que quede pareja. Lleva al refrigerador 10–20 minutos, hasta que compacte.

4. Prepara el relleno de queso

Mezcla el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y sin grumos.Agrega la vainilla y mezcla.

5. Monta la capa de queso y enfría de nuevo

Extiende el relleno sobre la base ya firme y alisa. Enfría 10–20 minutos para que la superficie tome cuerpo.

6. Añade la gelatina y deja cuajar

Vierte la gelatina fría o apenas tibia sobre la capa de queso semi-firme, lentamente. Refrigera hasta que cuaje por completo. Como referencia, suele necesitar 30–40 minutos o lo que indique el paquete.

Tips y variaciones

Si el queso crema está muy frío, déjalo 10–15 min fuera para que mezcle sin grumos.
No viertas la gelatina caliente: puede “romper” o derretir la capa de queso.
Para cortes más limpios, deja el postre bien frío antes de servir.
Si quieres decorar, puedes añadir fruta fresca por encima al momento de servir.