Recetas / Camarones al Ajillo
Camarones al ajillo
Los camarones al ajillo tienen ese aroma que desde la sartén ya promete una comida llena de sabor. Rápidos, jugosos y con ese toque casero que tanto se agradece, son una receta perfecta para cuando quieres preparar algo especial sin complicarte demasiado.
Tiempo total
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 500 g de camarones
- 8–10 dientes de ajo (picados)
- 3–4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2–3 cucharadas de perejil fresco picado
Información nutricional
Calorías: 399 kcal
Grasas: 20.8 g
Carbohidratos: 3 g
Fibra: 0.5 g
Ázucar: 0.3 g
Proteínas: 48 g
Utensilios
- Sartén amplia
- Cuchillo y tabla
- Espátula o cuchara para mover
- Papel de cocina (para secar)
Preparación / Pasos
Si no vienen limpios, retira cabeza y cáscara. Quita la vena oscura del lomo si la ves. Sécalos con papel de cocina para que doren mejor.
2. Colócalos en un bol
Añade sal y pimienta negra al gusto. Mezcla.
3. Pica el ajo
Pela los dientes y pícalos bien pequeños (así se reparte mejor el sabor).
4. Dora el ajo
Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Agrega el ajo y remueve 1–2 minutos, hasta que esté dorado claro y aromático. No lo dejes oscurecer.
5. Cocina los camarones
Añádelos y saltea 2–3 minutos por lado (según tamaño), moviendo para que se impregnen del ajo. Están listos cuando cambian de color, se ven firmes y ya no están traslúcidos.
6. Termina y sirve
Apaga el fuego, agrega el perejil, mezcla 10–15 segundos y sirve de inmediato.
Tips y variaciones
- Ajo quemado amarga: si se dora demasiado rápido, baja el fuego.
- No amontones los camarones: mejor en sartén amplia para que doren y no suelten agua.
- No sobrecocines: si te pasas, quedan gomosos.
- Perejil al final para mantener aroma y color.
- Si usas camarones congelados, descongela y seca bien antes de cocinar.
Conservación y recalentado
- Ideal recién hecho.
- Si sobra, guarda en el refrigerador en un recipiente cerrado y recalienta 1–2 minutos a fuego bajo en sartén, solo hasta calentar.
Recetas Sugeridas:
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Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar camarones precocidos?
Sí, pero agrégalos al final solo para calentar 1–2 minutos. Si los cocinas más, se endurecen.
¿Cómo sé que los camarones están listos?
Cuando cambian de color, se ven firmes y ya no están traslúcidos por dentro.
¿Por qué mis camarones sueltan mucha agua?
Suelen estar húmedos o congelados sin secar. Sécalos bien antes de saltear.
¿Puedo usar otro aceite?
Sí, pero el de oliva aporta el sabor típico del ajillo.