Arroz congrí

Arroz Congrí

Conoce la receta cubana del arroz congrí. Todo un clásico dentro de la gastronomía de Cuba.

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¿Cómo hacer arroz congrí?

Este arroz suele confundirse con los ricos Moros y Cristianos, pero sin dudarlo su sabor es diferente y muy peculiar.

Este arroz se hace con frijoles colorados que le dan un color rojizo el cual transmite fortaleza y energía, quizás por eso nuestras abuelas nos alimentaban con este sabroso arroz.

La receta cubana del congrí es una receta tradicional en la que se deben cocinar los friloles colorados y luego agregar los granos de arroz. La receta está diseñada para 4 comensales y te puede tomar un tiempo de elaboración de 90 minutos aproximados.

Si sigues nuestro paso a paso, harás el mejor congrí cubano de toda tu vida.

¡Ahora sí, empecemos!

90min de preparación

Para 4 personas

Ingredientes

  • 500 g de arroz
  • 250 g de frijoles colorados
  • Una cabeza de ajo
  • Una cebolla
  • Un ají pimiento
  • 100 g de bacon

Paso a Paso

Paso 1

Escoger los frijoles colorados, lavarlos y ponerlos en remojo en 3 tazas de agua. Dejar en remojo en el refrigerador por 6 horas o desde el día anterior.

En una olla grande vertemos los frijoles con la misma agua del remojo y dejamos cocinar a fuego medio. Añadir la mitad de la cebolla, la mitad del pimiento y una hojita de laurel.

Paso 2

Cortar a la juliana la otra mitad de la cebolla, la otra mitad del pimiento, los dientes de ajo y el pedazo de bacon que desees echar, estos ingredientes serán la base de nuestro sofrito.

Poner un chorro de aceite en un sartén. a fuego medio. Esperar a que esté caliente el aceite e incorporar los elementos de nuestro sofrito. Cocinar por unos 2 minutos y retiramos para un plato.

Paso 3

Una vez ablanden los frijoles colorados le agregaremos el sofrito, las 2 tazas de arroz y las especies que desees.

Rectificar de sal. Si deseas échale una cucharadita de azúcar. Revolver todo y cuando empiece a hervir tapar la olla dejándolo cocinar por 20 minutos.

Revolver el arroz. ¡A comer se ha dicho!

¡Enhorabuena, ya sabes cocinar un rico arroz congrí!

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Arroz congrí

Este arroz suele confundirse con el popular arroz moro, pero sin dudarlo su sabor es diferente y muy peculiar.

¿Cuál es la diferencia entre el congrí y los moros?

La diferencia está en el tipo de frijol con que se elabora. Este arroz se hace con frijoles colorados que le dan un color rojizo muy característico.

Receta típica cubana

Si tienes niños pequeños, esta receta bien cubana es la indicada para llenarlos de energías para sus juegos.