Arroz Congrí
Conoce la receta cubana del arroz congrí. Todo un clásico dentro de la gastronomía de Cuba.
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¿Cómo hacer arroz congrí?
Este arroz suele confundirse con los ricos Moros y Cristianos, pero sin dudarlo su sabor es diferente y muy peculiar.
Este arroz se hace con frijoles colorados que le dan un color rojizo el cual transmite fortaleza y energía, quizás por eso nuestras abuelas nos alimentaban con este sabroso arroz.
La receta cubana del congrí es una receta tradicional en la que se deben cocinar los friloles colorados y luego agregar los granos de arroz. La receta está diseñada para 4 comensales y te puede tomar un tiempo de elaboración de 90 minutos aproximados.
Si sigues nuestro paso a paso, harás el mejor congrí cubano de toda tu vida.
¡Ahora sí, empecemos!
90min de preparación
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 g de arroz
- 250 g de frijoles colorados
- Una cabeza de ajo
- Una cebolla
- Un ají pimiento
- 100 g de bacon
Paso a Paso
Paso 1
Escoger los frijoles colorados, lavarlos y ponerlos en remojo en 3 tazas de agua. Dejar en remojo en el refrigerador por 6 horas o desde el día anterior.
En una olla grande vertemos los frijoles con la misma agua del remojo y dejamos cocinar a fuego medio. Añadir la mitad de la cebolla, la mitad del pimiento y una hojita de laurel.
Paso 2
Cortar a la juliana la otra mitad de la cebolla, la otra mitad del pimiento, los dientes de ajo y el pedazo de bacon que desees echar, estos ingredientes serán la base de nuestro sofrito.
Poner un chorro de aceite en un sartén. a fuego medio. Esperar a que esté caliente el aceite e incorporar los elementos de nuestro sofrito. Cocinar por unos 2 minutos y retiramos para un plato.
Paso 3
Una vez ablanden los frijoles colorados le agregaremos el sofrito, las 2 tazas de arroz y las especies que desees.
Rectificar de sal. Si deseas échale una cucharadita de azúcar. Revolver todo y cuando empiece a hervir tapar la olla dejándolo cocinar por 20 minutos.
Revolver el arroz. ¡A comer se ha dicho!
¡Enhorabuena, ya sabes cocinar un rico arroz congrí!
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Arroz congrí
Este arroz suele confundirse con el popular arroz moro, pero sin dudarlo su sabor es diferente y muy peculiar.