Recetas / Pollo a la Naranja
Pollo a la naranja
Hay platos que logran salir de la rutina sin perder el sabor de una buena comida casera, y el pollo a la naranja es uno de ellos. Jugoso, aromático y con ese toque cítrico que lo hace diferente, es una receta perfecta para variar la mesa con algo especial y muy sabroso.
Tiempo total
~30 minutos
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 4 contramuslos de pollo
- Jugo de 2 naranjas agrias
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 ají pimiento
- Sal al gusto
- Aceite para cocinar (cantidad necesaria)
Información nutricional
Calorías: 371 kcal
Grasas: 21.5 g
Carbohidratos: 9.3 g
Fibra: 1.8 g
Ázucar: 5.6 g
Proteínas: 33.5 g
Utensilios
- Cazuela honda con tapa
- Cuchillo y tabla
- Exprimidor (o a mano)
Preparación / Pasos
Limpia los contramuslos retirando el exceso de grasa. Sazona con sal al gusto. Exprime las naranjas agrias y reserva el jugo.
2. Pica los vegetales
Corta la cebolla en juliana. Pica el ajo fino. Corta el ají pimiento en tiras (o juliana).
3. Sofríe y cocina el pollo (tapado)
Calienta un chorrito de aceite en la cazuela a fuego medio-bajo. Añade cebolla, ajo y ají pimiento. Sofríe 2–3 minutos, hasta que estén fragantes (sin quemar). Incorpora el pollo y vierte el jugo de naranja agria. Tapa y cocina 5–10 minutos por un lado.
4. Voltea y termina (reducción + punto de salsa)
Destapa, voltea el pollo y cocina 5–10 minutos más. Si quieres más reducción, deja unos minutos destapado al final, hasta que la salsa espese ligeramente y quede con más cuerpo. Apaga el fuego y deja reposar 3–5 minutos antes de servir.
Tips y variaciones
- Mantén fuego medio-bajo: ayuda a cocinar parejo y evita que el ajo se queme.
- Si la salsa reduce demasiado rápido, baja el fuego y tapa un momento.
- Puedes dorar un poco más el pollo al inicio si te gusta más “tostado”, pero sin subir demasiado el fuego para no quemar el sofrito.
Conservación y recalentado
- Puedes refrigerar 2–3 días en recipiente cerrado.
- Recalienta a fuego bajo. Si la salsa está muy espesa, añade 1–2 cucharadas de agua.
Recetas Sugeridas:
Moros y Cristianos
Clásico cubano.
Yuca con Mojo
La yuca que siempre funciona.
Mariquitas de Plátano
Crujientes y perfectas.
Preguntas frecuentes:
¿Se puede hacer con naranja dulce?
Sí, pero cambia el sabor. Si no tienes naranja agria, usa naranja dulce junto a un chorrito de limón (opcional).
¿Hay que añadir agua o caldo?
En esta versión no hace falta: el pollo suelta su jugo y se cocina con el zumo de naranja. Solo ajusta el fuego.
¿Cómo sé que la salsa está lista?
Cuando se vea más espesa y cubra ligeramente el pollo, sin quedar aguada.
¿Cuánto tiempo se cocina el pollo?
Aproximadamente 20–30 minutos en fuego medio-bajo, según el tamaño de las piezas y tu cazuela.