Arroz con mariscos

Arroz con Mariscos

Conoce la receta cubana del arroz con mariscos. Disfruta del olor a mar en este delicioso plato.

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¿Cómo hacer arroz con mariscos?

En Comida Cubana Online te presentaremos la receta de un delicioso arroz elaborado con productos del mar, haciendo homenaje a nuestra isla y las riquezas que la rodean.

Este platillo está pensado para degustarlo junto a toda la familia, para disfrutar de toda la exquisitez que nos brindan los productos del mar de nuestra isla, y para que nos inunde de un magnífico e inigualable sabor a mar.

La receta está diseñada para 8 comensales y te puede tomar un tiempo de elaboración de entre 60 a 70 minutos aproximados.

Si sigues nuestro paso a paso, harás el mejor arroz marinero de toda tu vida.

¡Ahora sí, empecemos!

60min de preparación

Para 8 personas

Ingredientes

  • 1 kg de arroz
  • 200 g de camarones
  • 4 Colas de langosta
  • 2 filetes de pescado
  • 200 g de cangrejo, mejillones o almejas (opcional)
  • Una cabeza de ajo
  • Una cebolla
  • Un ají pimiento
  • Un limón (opcional)
  • Una cucharada de pimentón rojo

Paso a Paso

Paso 1 – Limpiando los mariscos

Empezamos limpiando los camarones. Para ello retiramos las cabezas y las colas conservándolas para una próxima elaboración. A su vez retiramos la piel gruesa y las tripas con mucha delicadeza.

Es el turno de limpiar la langosta, para ello, por la parte blanda del caparazón, cortamos con una tijera por el centro y abrimos para separar la carne de su caparazón. También retiramos las tripas y reservamos las carnes únicamente.

En cuanto al pescado debemos limpiarlo bien, retirarle todas las espinas y cortarlo en trozos.

La cantidad exacta de cada marisco para esta elaboración lo dejamos a su elección, mientras más tenga mayor será el sabor.

Una vez limpios los tres productos, los vertemos en un bol y salpimentamos, agregamos limón y dejamos marinar por un rato, mientras elaboramos los siguientes pasos.

Paso 2 – El caldo

Mientras tanto, en una cazuela con abundante agua y sal ponemos a hervir las cabezas y colas de los camarones, así como los caparazones de las langostas.

Las dejamos hervir y vamos retirando los desechos que vayan saliendo en la parte superior del caldo. Lo dejaremos hasta obtener un caldo rojizo que estará lleno de sabor con muchas sustancias.

Si tu pescado era entero, y tuviste que limpiarlo antes, no arrojes la cabeza ni la cola a la basura, agrégalos a este caldo que estamos preparando que le dará incluso más sabor.

Si eres amante del océano y te gustaría a este arroz adicionarle cangrejo, almejas y mejillones léete el paso especial que aparece más abajo.

Paso 3 – La cazuela

Para este paso te recomiendo que busques la cazuela más grande que tengas en casa, ya que es donde cocinaremos el arroz con todos los ingredientes, si no tienes una tan grande puedes dividirlo todo para cocinarlo en dos partes.

A continuación, agregamos un chorro de aceite, una vez caliente, añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento previamente cortados para hacer nuestro sofrito.

Cuando empiece a dorar, agregaremos todos nuestros productos del mar y dejaremos cocer entre 3 a 5 minutos moviendo constantemente para evitar que se nos peguen al fondo.

Una vez sellados, agregamos el arroz en seco y revolvemos hasta que este se torne de un tono transparente.

Paso 4 – El arroz

Ahora agregaremos a la cazuela, el caldo que hemos elaborado lleno de sustancias.

La cantidad de caldo que se agregará va a ser en dependecia de los ingredientes que hayamos utilizado, entonces agregaremos el caldo hasta que cubra el arroz en su totalidad. Si no hay suficiente caldo podemos agregar un poco de agua.

Debes agregar antes de tapar la cazuela todas las especias que prefieras. Nosotros incorporamos además del pimentón, un poco de albahaca del huerto, pues le aporta un sabor bien fresco al plato.

Finalmente rectificamos bien de sal y revolvemos todo. Tapamos y dejamos cocinar por unos 20 minutos a candela baja.

Listo, servimos con un vinito blanco bien sabroso y a comer se ha dicho.

¡Enhorabuena, ya sabes cocinar un rico arroz con mariscos!

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PASO OPCIONAL

Si decidiste hacer un super arroz con mariscos y vas a incorporar cangrejo, mejillones o almejas, deberás tener presente lo siguiente:

El cangrejo se debe cocer en agua durante unos minutos. Cuando esté listo se debe retirar y separar la masa de las muelas.

Las almejas y mejillones, son necesarias lavarlas bien y hervirlas en suficiente agua, para retirar el exceso de arenilla. Una vez completado estos pasos podemos conservar las carnes e incorporarlas al arroz.

Continúa con el paso 3.

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El arroz marinero o también conocido como arroz frutti di mare, es un plato bien popular de nuestra cultura gastronómica.

Cuba es una isla rodeada por hermosas playas, por lo que es común la pesca de estos deliciosos manjares.

No es un plato para todos los bolsillos, pero por una buena celebración se hace la excepción.

Sin dudas es uno de los arroces cubanos más apetitosos. 

¿Con qué acompañar un arroz con mariscos?

Si después de ver lo fácil y rápida que es nuestra receta, y ya estás pensando como acompañar este delicioso platillo, no te preocupes, problema resuelto.

Contamos con recetas que le vienen como anillo al dedo. Desde una ensalada de vegetales hasta unas chicharritas de plátano.

Arroces marineros

La mayoría de los cubanos desde que somos niños hemos crecido iendo a la playa con nuestros padres.

¿Quién no recuerda caminar por la arena recogiendo caracoles?

Realmente la mar enamora. Pero que hay de la cocina marina, y si juntamos el grano de arroz con productos del océano. Solo podemos esperar exquisiteses, a continuación listo mis favoritos.

Este es nuestro top 5 :

Cualquiera de esta lista nos apetece comer, pero hoy me quedo con ese arroz con mariscos al estilo cubano, que si lo pruebas te dan ganas hasta de repetir. Espero que te haya gustado la receta de nuestra familia.